19.10.17

4 errores sobre la historia de Cataluña que se repiten

El catedrático de historia de la Universidad de Zaragoza, Guillermo Fatás, dejó ayer este artículo en el diario 20minutos.es que por su interés, más en estas semanas tan complejas, entiendo que debe darse a conocer más, para evitar en la medida de lo posible tantos errores malintencionados sobre la historia de la Corona de Aragón. Os dejo el texto que se puede consultar también aquí.
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Errores comunes sobre la historia de Cataluña. Son numerosos y, a menudo, se trata de tergiversaciones. Fuera de los ambientes nacionalistas, es más frecuente que se deban a mero desconocimiento. He aquí algunos.


1. No hubo 'unión'  de Aragón y Cataluña en el siglo XII. En esa fecha no existía el término Cataluña ni los territorios del rey de Aragón (Ramiro II el Monje) y del conde de Barcelona (Ramón Berenguer IV) tenían fronteras en común. Varios condados que luego se considerarían parte de Cataluña no estaban aún bajo el dominio del conde barcelonés (así, Ampurias, Pallars o Urgel). Ramón Berenguer IV y su joven esposa, la reina aragonesa Petronila, casaron a condición de que el conde no sería rey si tenía descendencia. Su hijo Alfonso II fue el primer soberano común al conjunto. La unión nunca se deshizo y el de conde de Barcelona fue un preciado título entre los muchos que llegó a tener el rey de Aragón, monarca conjunto que fue también, entre otras cosas, rey de Valencia, de Mallorca, de Sicilia, de Nápoles y de Cerdeña.


2. No existió una 'confederación catalano-aragonesa'. El término es anacrónico, nace en 1869 y da una idea equivocada del fenómeno histórico. Una confederación es un pacto político entre estados que democráticamente acuerdan cierto grado de unión entre iguales. El pacto del rey de Aragón y el conde barcelonés va de arriba abajo, no a la inversa. La boda de Petronila y Ramón Berenguer IV en 1150 no tiene nada de confederal: es un pacto entre príncipes que unen dos familias para que resulte una sola que ejercerá la soberanía. En este caso, el conde acepta literalmente al rey como "rey, señor y padre". Se convierte, pues, en súbdito, vasallo e hijo del rey de Aragón y por eso murió sin titularse rey. 'Corona del Reino de Aragón' es término usado por Jaime I (siglo XIII). La voz 'Corona de Aragón', finalmente, será usada por los reyes para denominar el conjunto de sus soberanías, que forman una composite monarchy; en expresión del siglo XVI, una respublica regnorum et terrarum. Cataluña siempre fue parte de la Corona de Aragón, pero no del reino aragonés.


3. La ‘Generalitat’, como se llama en Cataluña y en Valencia, existe igualmente en Aragón con el nombre de Diputación General. Los respectivos gobiernos autonómicos han recuperado este nombre histórico. Se origina en los tres territorios al mismo tiempo, en 1362, en una de las reuniones de Cortes Generales de la Corona (aragoneses, valencianos y catalanes más baleares), que se celebraban siempre en suelo aragonés. El rey Pedro IV consigue la aprobación de un impuesto 'general' aduanero, sin exenciones, que originariamente fue del 5% del valor del producto. Y las respectivas cortes designan 'diputaciones del general' para que se encarguen de la correcta recaudación. Estos órganos se consolidan, en diversos grados y momentos, como autoridades permanentes y van ganando competencias funcionales: en Cataluña sucede en 1413, cinco años después en Valencia, y en Aragón, en 1436.

4. Los catalanes no forman un reino, pero tienen un rey, al que llaman así ('Senyor rei'), y no conde: el rey de Aragón. La Casa de Aragón es soberana en Cataluña y los súbditos catalanes, como los valencianos, baleares y aragoneses, la aclaman gritando su apellido, "Aragó, Aragó!" o "¡Aragón, Aragón!", el nombre dinástico, al modo en que en otros lugares se grita "York!", "Bourbon!" o "Stuart!" (Estuardo). Cataluña perteneció a los Aragón y a su Corona, no al reino de Aragón, aunque este tenía primacía jurídica en razón del origen y del rango: así, el soberano común se coronaba únicamente en Zaragoza y, como dejó escrito Pedro IV, Aragón era al mismo tiempo su 'nombre y título principal'. La comunidad autónoma de Cataluña carece de escudo propio y usa hoy como bandera el 'señal real' de la Casa de Aragón (de donde el nombre de senyera), las ‘barras’, que no se documentan antes de 1150.

Guillermo Fatás

El fascismo radical y fascismo fascista

Me remonto a un artículo que en su día escribió Pier Paolo Pasolini y en el que hablaba de la distinción entre el fascismo adjetivo y el fascismo sustantivo; en el mismo apuntaba que la distinción entre fascismos no puede hacerse de forma cronológica entre un fascismo fascista y un fascismo democristiano, sino entre un fascismo fascista y un fascismo radical.

En estas dos fórmulas -fascismo fascista y fascismo radical- encontramos al fascismo siendo sustantivo y siendo a su vez sustantivo y adjetivo, y la diferencia entre ambos resulta evidente.

Fascismo fascista hace referencia a un régimen político basado en el totalitarismo y el autoritarismo que se impuso en la Europa de entreguerras y cuyo líder -el fascismo precisa siempre de un líder- fue Mussolini, mientras que el fascismo radical se desprendió del útero que lo había alimentado ideológicamente y se impuso en las calles de todas las sociedades, y desde entonces, y hasta ahora, campa a sus anchas abofeteando e insultando y alcanzando cotas de locura solo semejantes a las impuestas por los verdugos que saciaban su odio con la sangre y el dolor de sus víctimas.

En estos días he visto el rostro del fascismo radical en bares y en plazas y en las calles de Valencia y en el miedo en los ojos de aquella mujer que buscaba con el diálogo aplacar la violencia de quien entiende que solo con los golpes se alcanza la gloria, que en su caso es solo el éxtasis que produce saberse el más violento, el más fuerte.

Cada día perdemos más y más cosas y perdemos la capacidad de emocionarnos, de
acariciarnos, de amarnos, de hablarnos. Y mientras en las calles se impone más y más el fascismo radical, en nuestros parlamentos la vida se ha detenido y los rostros son obsesivamente iguales a otros que ya estuvieron y las palabras escasean, porque ellos, los que debieran parlamentar, asemejan a pacientes internados en sus pequeños mundos enclaustrados, incapaces ya de dar respuestas.

En las calles los gritos se acentúan y en las grutas del poder ya no encontramos murciélagos huérfanos que buscan caricias, sino sombras de hombres sin discurso que deshojan margaritas cuyas hojas no tienen fin.

Ángela Labordeta

18.10.17

Crónica de las XX Jornadas de Manga en Zaragoza

CRÓNICA DE LAS XX y ÚLTIMAS JORNAICAS DE MANGA. ARAGONESXS: ESTHER ALBALÁ Y DARUMA

Pues sí, había ganas de volver a sentir nuestra ciudad. Septiembre fue pródigo en acontecimientos pre-pilaristas de los que llegan al corazón sin agobios multitudinarios.
El homenaje al Abuelo, el encuentro con Occitania y las Jornadas de Manga organizadas por Daruma en el Centro de Historias son mis jalones obligados. Este año, el primero se me ha pasado por estar pendiente de Cariñena y su día del vino.

Sin extenderme en las dos primeras, que tendrán otros rapsodas en nuestro blog, da pena pero es lógica la muerte por éxito de las Jornaícas de Manga que han reunido cada septiembre y desde hace 20 años a unos 4.000 jóvenes en el Centro de Historias.

Es impresionante la capacidad de movilización de los grupos manga de jóvenes aragonesas con gotas de Japón en la creación de coreografías j-pop. Abajo, tuve la oportunidad de disfrutar de la magnífica Makiko Sese y su espectáculo “Toriansee”, es una genial y transgresora  creadora japonesa invitada en estas últimas jornadas, cuyos espectáculos rezuman influencias de la tradición japonesa –importancia de las sombras, elementos de danza-origami, máscaras del teatro noh…- , pasadas por danza y música contemporánea –con movimientos de manos de Bali y el sur de Asia-  y el cabaret berlinés. Verdaderamente interesante.
En torno a una feria de juegos, a concursos de temática japonesa, a cosplay –lo buscáis, que no es el grupo este pop empalagoso…- y talleres y actos elevados… relacionados con la cultura japonesa más joven y vibrante tokiota pero también con guiños a la gastronomía y artes japonesas tradicionales…

No en vano, en muchas ocasiones, en la temática manga se vuelve a Kurosawa y a la época ninja y samurái bajo medieval japonesa.

La asociación Daruma y, entre todos, lo personalizo en mi querida Esther Albalá, han conseguido una ferieta única en España y posiblemente en Europa. Todo corazón. Todo participación de jóvenes que han encontrado en la cultura japonesa posiblemente un túnel para huir de la ramplonería del mercado de trabajo de nuestra ciudad y la falta de oportunidades para vivir un sueño urbano.

Luego está que la dimensión y población de Aragón en el mercado cultural y del ocio da para lo que da. Pero lo han intentado.

Ya tienen 40 años, ya piensan que deben dar un paso al costado porque han puesto la cultura joven japonesa en un estado de conocimiento y disfrute para la población joven zaragozana impresionante. Han generado asociacionismo que les dará el relevo.

Gracias por vuestro callado e importante trabajo. Gracias por haber dado este vehículo de expresión a tantos jóvenes y hacerles soñar. No todo es deporte ni jota, ni todos los jóvenes caben en la cocina con nitrógeno líquido. Os habéis comportado como pacientes hermanos mayores, les habéis escuchado llevando a las últimas consecuencias vuestro ocio propio personal.

El estilo eficiente, calmado y sonriente de Esther se me antoja crucial en todo este camino. Le auguro una brillante trayectoria como profesora de japonés en el Instituto de Idiomas.

Por cierto, con su dúo Kokeshi –que actuó el domingo por la mañana y que suena como “Ella Baila Sola”-, Esther ganó el concurso internacional convocado por la NHK para grupos no japoneses, interpretando una canción tradicional en dicho idioma y puso a Zaragoza en el mapa musical japonés. Felicidades por todas tus iniciativas.

25/09 Luis Iribarren.

Se nos incendia toda España

Los incendios provocados por la locura, venganza o por dinero estos días en el noroeste peninsular, han sembrado el pánico. Ayudados por una sequía incipiente y un calor impropio de la estación actual, la naturaleza habla y el género humano no la escucha.

Pero el humo de esa tragedia no ha bastado para esconder odios y enfrentamientos. Cataluña contra España, España contra Cataluña y Cataluña contra sí misma. En esta atmósfera tan cargada, todos perdemos, pero sin duda la más perjudicada es la comunidad vecina en esa división interna que le está llevando a un caos político y económico, por culpa de unos caudillos a caballo de un fanatismo trasnochado.

Mas ahora, con los dos Jordis en la prevención, excusa para que los secesionistas ya hablen de presos políticos como en el pasado y no de políticos presos como es el caso.

Mientras aquí, el crisol de la raza de España como canta la jota, no desaprovechamos la ocasión para reafirmar nuestro patriotismo. Balcones engalanados con banderas rojigualdas por doquier en lealtad a la madre patria. Pero nuestra fidelidad nunca ha tenido la misma correspondencia, y si otros territorios llamados históricos, pero mucho menos leales.

Que Aragón esté a la cola del Ministerio de Fomento en obra pública en los últimos diez años, o el último recorte de 100 millones de euros, tras haber rebajado previamente de los Presupuestos Generales del Estado otros tantos, a mí al menos no me deja indiferente.

Pero el Gobierno por ejemplo, no escatima presupuesto para seguir manteniendo el campo militar de San Gregorio, amenaza constante para la población cercana y el Medio Ambiente. Quizás el olvido y desagravio a mi tierra de este Gobierno de Rajoy y otros anteriores, pero siempre con mensajes de buenas palabras y promesas, quizás nos ha producido un efecto similar al Síndrome de Estocolmo.  

Para salir de este engaño, no hay más que entonar lo que canta Kase.O, y su “soy de Aragón, que soy de Aragón.”

Daniel Gallardo Marin

16.10.17

El aragonés Javier Sierra, Premio Planeta 2017

Que un aragonés gane el Premio Planeta es un lujo para poner en valor la cultura y el arte de Aragón y aumentar nuestra autoestima como ciudadanos capaces de lograr lo que queramos lograr. Que no quede ninguna duda. Se puede ser aragonés y triunfar en cualquier actividad. Ya sé que lo sabíamos, pero hay que recordárnoslo, para que lo tengamos más presente.

15.10.17

Fiesta del rap y del break en el barrio de la Jota de Zaragoza

Ayer en la Plaza de la Albada del barrio de La Jota de Zaragoza y dentro de la programación de las Fiestas del Pilar se organizó un Festival de Rap con gran éxito de público. Fue una tarde de fiesta que aglutinó a varios de los mejores raperos de Zaragoza, además de alguno que vino de otros países, con la presencia de las autoridades municipales zaragozanas. El acto se enmarcó dentro del Zaragoza Ciudad Hip Hop Festival y contó también con una exhibición de grafitis que se plasmó en un colorido mural.


Si las Fiestas del PIlar son de alguna forma un pequeño laboratorio para probar actos lúdicos y culturales, este de ayer por la tarde es un ejemplo para analizar y darle potencia en la misma zona, por su espacio, pero también por lo que representa como símbolo de un nombre que hay que seguir respetando. La Jota debe tener ya esas representaciones más modernas de música de letras, de arte aragonés que complemente el símbolo de la jota como representación aragonesa del folclore.

Fue una excelente oportunidad para analizar propuestas y darles continuidad.


Árboles singulares de Aragón 1

Árboles singulares de Aragón 1: pino en la calle San Juan de la Peña, Bico del Rabal, Zaragoza
Para Manuel Reyes y Socorro precisamente Pino. También para Paco Reyes Pino y sus hijos queridos, enorme padre y todavía orgulloso con razón vecino de Balsas. La segunda recientemente fallecida en su Málaga natal. En representación de tantos jardineros y albañiles anónimos que nos han hecho más bella la vida y sus pequeños momentos.

Tras ocho ediciones de bares qué lugares y de puentes qué corrientes, dejamos hasta el próximo verano la serie y nos descalamos las gafas de sol como hace Misser Trasobares.
Nos ponemos en otoñal faena. Hablaremos de gastronomía nuevamente, del pulso no frenético que percibamos en este universo con un diapasón silente donde el curso escolar en que se abisma cada núcleo que no esté a orillas de algún mar…

A cambio del olor a seta húmeda, leña apilada y longaniza de jabalí. Es el tiempo en que renacen los árboles monumentales.

Vaya nuestro primer homenaje para conocimiento de todos los zaragozanos a uno de los árboles que yo todavía más visito porque me llevan los pies y porque siento nostalgia del olor al café de Socorro, que ya no percibo a 100 metros. A veces lo que hago es ir al Comic a tomarme uno.

Es el árbol que provocó por sí mismo, tras una reacción vecinal que no puede existir en distrito neoyorquino alguno, bifurcar casi de forma art-déco la avenida San Juan de la Peña en la forma que veis.

Los tanques de la primavera de Praga que desembarcaban todavía en la Estación del Norte y jodían el firme, desfilaban casi cada semana rodeando el árbol.
Yo lo veía cada día, subiendo en el 35 o andando al Mixto 10, que estaba más lejos del Barrio Jesús casi que la Universidad.

El árbol está en muy buen estado de conservación, engalana ese barrio de casitas-cajas de zapatos que es Balsas de Ebro Viejo. Es uno de los ejemplares botánicos más antiguos de Zaragoza.

Es triste comprobar el aspecto cada vez más descuidado de los jardincillos adjuntos a los frontales de las casas de Balsas, esos que cuidaban moradores de las mismas provenientes de la emigración rural aragonesa o andaluza.

Esos trabajadores del metal, de Dragados, de la propia Saica que fueron hortelanos hasta los 25 años en los pueblos de donde salieron. Que hicieron y han hecho de Balsas, la Jota o Cecilio Navarro pequeños oasis con vegetación y sin césped que no podemos dejar perder. Lugares donde cada flor arranca una sonrisa porque crece casi silvestre, irregular, libre de maceteros rudi.

19/09 Luis Iribarren.

Josep Tarradellas y una frase

Ya lo dijo el que fue presidente de la Generalitat Josep Tarradellas: “En política se puede hacer de todo, menos el ridículo”. Qué poco caso han hecho Puigdemont y los suyos. El surrealismo vivido estos días ha dejado el “Procés” por los suelos.

Se puede perder la razón, pero cuando la vergüenza se extravía, es muy difícil recuperarla.

Y, ahora, después de ese suspiro que va entre la autoproclamación de la república catalana y su suspensión, sea por arrepentimiento o por alguna que otra promesa, vaya usted a saber, uno ya no se fía de nadie, y asistimos a un nuevo capítulo de esta pantomima.

Se acaba el tiempo para saber si Rajoy aplicará el artículo 155 con el que suspender la autonomía catalana. A ver con qué salen los independentistas y cuál es su discurso. Esta  vez, por lo visto, hablarán en bloque, empeñados en  apoyarse más en un pasado retocado y en un incierto futuro que en el sentido común.  

¿El Govern repetirá un referéndum menos chapucero? ¿Unas nuevas elecciones autonómicas con la posibilidad de nuevos actores? ¿El gobierno central, hasta hoy dedicado a capear el temporal, aplicará el manoseado artículo 155 y preparará la reforma de la Constitución?

Y aquí viene mi temida pregunta. ¿Se les acallará a base de darles millones a costa de otros territorios más dóciles, como Aragón?   

Cambiar o igualar privilegios ya establecidos, como singularidades de las distintas nacionalidades, el cupo vasco entre otros, podría crear más división que unión, extrapolando el conflicto a otras latitudes. A todo esto ante el desamparo de leyes y justicia.

Sería bochornoso que les sigan dando millones a quienes no cumplen las leyes; no devuelven los bienes aragoneses; se apropian del archivo de la Corona de Aragón, Reyes e historia, o se llevan los papeles de Salamanca.  

Lo cierto de todo esto es que para conseguir resultados distintos no podemos seguir haciendo lo mismo.

Daniel Gallardo Marin  

13.10.17

Mirada y Relato, de Ignacio Fortún en La Lonja

La exposición que nos presenta La Lonja de Zaragoza para este otoño invierno 2017, con la obra de Ignacio Fortún, "Mirada y Relato", es de premio a la oportunidad y la calidad de un artista zaragozano posiblemente no reconocido con toda la suficiencia que se merece.


Es una exposición completa y compleja, para ver con calma pasadas las Fiestas del Pilar, para leerla y volverla a revisar, pues sus cambios de obras nos llevan a su recorrido vital como espectador de la vida, sus energías llenas de color y asombro hasta llegar a los mundos grises y apagados llenos de pocas luces y además siendo estas metálicas, para que se nos muevan a nuestro alrededor, sin quedarse fijas. 

Todo…, en estos últimos tiempos…, es líquido, es movible.


Julio Puente



12.10.17

Espacio Aragón en el Pasaje Palafox de Zaragoza

Turismo Aragón desde la DGA ha creado el Espacio Aragón en el Pasaje Palafox de Zaragoza en estos días de las Fiestas del Pilar, para mostrarnos todo el potencial del turismo aragonés en una mini feria de muestras, cercana y céntrica, donde podemos ver gran parte de las opciones que para el turismo se puede ofrecer desde Aragón. Una buena idea que además está siendo muy bien acompañada por las constantes y numerosas visitas al Espacio Aragón.

10.10.17

Feriantes de brasa y barbacoa, en el Pilar de Zaragoza

Hasta no hace muchos años, en las grandes fiestas de las ciudades y pueblos de esta España actualmente rara, las tabernas de ferias ocupaban espacios junto a los carricoches, norias o serpientes de colores de los recintos feriales. 

Pero en la última década encontraron mejor acomodo en el centro de las ciudades, formando pequeñas ferias gastronómicas donde se venden productos para cenar o comer, embutidos y quesos, postres o panes, y sobre todo brasas y barbacoas donde son capaces de crear enormes locales de alterne y condumio, donde desde lechones a paelleras de 100 comensales o guisos regionales de lo más diverso, ayudan a dar olor y color a las ferias festivas.

En Zaragoza conviven en las orillas del Ebro, junto al clásico y ya muy reconocido pisauvas que vende vino rancio aragonés con un canutillo al módico precio de 1,20, para que completemos un paseo de comidas del cambio de lugar, en mesas no siempre cómodas pero sí festivas.

¿Algún día se darán cuenta que hay que poner los precios en todo lo que venden, pues así se ayuda a vender más y no menos, excepto si los precios son abusivos?

Declaración Institucional de TODOS los partidos del Ayuntamiento de Zaragoza

Para que no existan dudas de que los políticos del Ayuntamiento de Zaragoza, también son capaces de ponerse de acuerdo en una Declaración Institucional, de calma y sosiego al menos, os dejo la muestra de que esto sí es posible.

Confían en todxs lxs zaragozanxs para que sigamos manteniendo esa muestra de Ciudad de Paz, Respeto y Acogida.

Cocina aragonesa del siglo XVIII

Existe una honda tradición de hispanistas en la Gran Bretaña, desde tiempos de la Corte Isabelina; fueron no pocos los británicos que se sintieron atraídos por nuestra literatura y nuestra cultura, lejos queda la publicación de la bibliografía de los libros de la literatura en lengua castellana que editó el diplomático Robert Beale.

Pronto se tradujeron las grandes obras de nuestra literatura del momento. El poeta escocés William Dummond tradujo al gran Garcilaso de la Vega y a Juan Boscán e inmediatamente las grandes obras de nuestra literatura se enriquecieron con la lengua de Shakespeare, el Amadís de Gaula, la Cárcel de Amor los Siete Libros de Diana, el Lazarillo de Tormes, la Celestina anduvieron, en versiones en lengua inglesa, por todos los rincones de las Islas Británicas.

Ese interés por nuestra literatura acercó a los británicos a conocer nuestra cultura, nuestras costumbres, nuestra gastronomía y comenzaron los viajes para conocer la Península Ibérica, tan cerca y tan lejos, a la vez, de la cultura anglosajona.

Y las relaciones la España ilustrada, que la hubo, y la intelectualidad británica fueron constantes, ¡cómo no recordar a  Lord Holland amigo personal de Jovellanos y benefactor de José María Blanco Crespo!, más conocido como José María Blanco-White.

Tanto es así que, tras la derrota de la Ilustración en 1814, miles de familias se exiliaron en el barrio londinense de Somers Town, llegando algunos, como Antonio Alcalá Galiano, a ocupar una cátedra de español en la Universidad de Londres.

Walter Scott, Lord Byron, Hugh Thomas, Paul Preston, Ian Gibson, Vicky Hayward son continuadores de esa tradición, de ese interés por nuestra literatura y nuestra cultura. No es casualidad que la primera sociedad de hispanistas a nivel mundial se fundara en Gran Bretaña en 1955.

Vicky Hayward es una periodista independiente con múltiples artículos y ensayos acerca de nuestras artes, nuestra gastronomía, en definitiva, nuestra cultura. Una prestigiosa hispanista que tiene una gran labor a sus espaldas de investigación en materia de gastronomía y de nuestra realidad y que vive en Madrid desde 1990.

La última actividad llevado a cabo es una investigación que se ha alargado durante más de una década en torno a la figura de Juan de Altamiras, situando sus recetas en el contexto histórico en el que vivió el cocinero franciscano almuniense pero pensando en el lector y el cocinero del siglo XXI, dando lugar a una obra que ganó el prestigioso premio Jane Grigson Trust en 2017

La cocina, la gastronomía es cultura y hay que situarla en el contexto histórico en el que se desarrolla y esa es la propuesta de Vicky Hayward, galardonada con el reconocimiento que concede la Asociación Aragonesa de Gastronomía.

Hayward, graduada en historia por la Universidad de Cambridge, ha contado con la colaboración de dos importantes historiadores en su labor de aproximación y estudio al siglo XVIII peninsular en general y a la figura de Juan de Altamiras en particular.

Toda esa labor investigadora ha dado lugar a una brillante publicación en la que aparecen las recetas de Juan de Altamiras (fraile franciscano, cocinero de los monasterios de San Diego y San Cristóbal en la provincia de Zaragoza), los comentarios y la contextualización hechos por Hayward y la introducción de esas recetas en la cocina contemporánea, con las que las recetas de Altamiras guardan un indudable parentesco.

La investigación se completa con múltiples encuentros con cocineros contemporáneos y todo ello hace que el “Nuevo Arte de la cocina, sacado de la Escuela de la Experiencia Económica”, editado en 1745, vuelva a ser una actualidad.

Este año se cumple el doscientos quincuagésimo aniversario de la edición que el propio Juan Altamiras tenía que aprobar y las investigaciones de Hayward nos revelan que los cambios legislativos de Carlos III obligaron a los editores a conseguir la aprobación del autor antes de reimprimir cada edición que se hacía.

Gracias a la investigadora Vicky Hayward contamos con un estudio de gran calidad sobre la obra del fraile franciscano y la cocina popular del siglo XVIII, poniendo de nuevo en valor esa obra y su aportación a la riqueza culinaria aragonesa, situando la obra en el contexto histórico en el que se produjo su publicación, su enorme influencia en su época y años posteriores y por qué tuvo lugar esa gran influencia y, también, por primera vez se traduce la obra al inglés, lo que permite abrir un gran abanico de posibilidades para el reconocimiento y puesta en valor de Juan de Altamiras y la cocina aragonesa a nivel internacional.

Jorge Marqueta Escuer.

Fite y Parque Micológico de Gúdar


Los bellísimos pinos de Gúdar. Pinos albares y negros en el límite de la desaparición por cambio climático. Están siendo estudiados al detalle. Lógicamente con Valsaín, en Segovia, dan los rebollones más perfumados y de calidad de España, casi matsutake, la gloriosa seta de pino japonesa que se toma en infusión o sopa con el limón japonés. Sublime maridaje

Se anuncia renovación del compromiso de financiación gubernamental del Fondo Especial de Teruel, ese que nació cuando a la provincia se imputaban los beneficios de quemar lignito ácido en Andorra, cuando la cuenta de explotación y beneficios se dividían en Teruel.

Era sangrante que el Maestrazgo castellonense fuera Objetivo 1 en los años 90,  véanse sus muy buenas carreteras, y que a la ya deshabitada y ahora casi desértica Teruel no por exclusivas razones de renta.

Se ha echado mucho dinero y el balance de situación de todos estos años presenta sombras más grandes que las luces. Entre las últimas, inopinadamente, el aeropuerto y plataforma logística de Teruel –va camino de convertirse en ciudad industrial pero cuidado con la falta de agua de boca…-, la consolidación del porcino –si exceptuamos en carnaval de la gestión de la Denominación jamonera-, la hostelería surgida o Dinópolis, cuyo radio de acción abarca toda la provincia en los dos últimos casos… También está el mundo trufa y el mundo cielo de Javalambre.

Entre las sombras, cómo sigue estando la línea férrea, el desastroso panorama menos en el caso de Argal de la reindustrialización de las Cuencas Mineras y toda la pastizada que echemos –se dice en Huesca-, echamos y echaremos en Motorland. Ni asomo de autocrítica, aunque a Lambán el tema le repugnaba cuando era adalid del Cuarto Espacio. Por lo menos, no mira para otro lado ni CHA le deja que mire.

Por eso, esta conmemoración de un fondo que se ha revelado como insuficiente para generar más vida ni me va ni me viene. Dependerá del uso que se le dé a los fondos por el Gobierno de Aragón dB –aclaración, el tiempo en Aragón como con  Buda se mide en aB y dB, siendo la B mayúscula un tito de Teruel…-

PARtiendo de esa base, elegimos una cosa pequeña de las que da empleo estacional a gente que vive todo el año.

Se anuncia copia de modelo navarro de Ultzama, cerca de Pamplona, para la generación del  Parque Micológico de Gúdar. Excelente idea, puesto que se cazan setas sin control ni beneficio municipal.

Si estas personas aclaran el monte en primavera ya tendrán tragsa-faena para todo el año. Y los pellets son el futuro pase lo que pase con el gasoil. Porque son calentarse como antes de las calderas y chamineras de acero horrorosas.
Ultzama, bosque casi atlántico con bellísimos haritz-robles y arte-encinas. Su principal base de desarrollo es la trilogía setas-caza-pesca. Su agua purísima tiene la suerte de beberse por todo el Campo de Pamplona

El modelo Ultzama es peculiar, no solo policial. No se trata como en los Valles de Ansó y Echo de cobrar por coger boletus se cojan o no se cojan, lo que da una imagen lamentable.

Se trata de ir a coger setas en familia, que haya un aula de la naturaleza que explique por qué hay precisamente en ese monte esas variedades y después un servicio que te dan, que te dice cuáles son las comestibles, procesos de conservación en polvo o congelación etc… Una forma de divulgar ese terroir que nos encanta.

23/09 Luis Iribarren

Seguimos de fiesta. No sabemos hasta cuando

Siguen con buen paso los actos de las Fiestas del Pilar 2017, disfrutando de un tiempo excelente para todo tipo de festejos, y llenando plazas y lugares de atracciones con un gran número de personas que o bien son de Zaragoza o han venido a pasar unos días entre nosotros.


Aunque hoy Zaragoza también ha salido en “los papeles” por otro motivo. Dicen que vienen los ricos catalanes a dejar sus ahorros en las entidades zaragozanas, a efectuar traspasos de liquidez, de panoja, para evitarse sustos. Vamos a ser El Dorado, pero eso sí, hay que advertirlo, a lo sumo para un par de meses. Tranquilos, que esto no durará mucho.

Lo que hay que lograr es que con los apaños de última hora para que no rompan la puerta las instituciones catalanas de un portazo, no se nos lleven de Aragón ni de Zaragoza, algunas de nuestras pocas cosas. Tenemos pocas, pero las queremos, pues son nuestras.

Julio Puente

9.10.17

La DGA en el Hogar de Mayores de Huesca

El Instituto Aragonés de Servicios Sociales (IASS) tiene previsto extender el Programa de Envejecimiento Activo a todo el territorio aragonés, a nuevas localidades aragonesas que no tienen ahora hogar de mayores.

Lo ha anunciado la consejera de Ciudadanía y Derechos Sociales, María Victoria Broto, en su visita al Hogar de Mayores de Huesca, que ya cuenta con 6.800 socios, donde ha explicado que en los presupuestos del año 2018 se reservará una partida para poder llevar a cabo este programa en localidades que no tengan Hogar de Mayores, pero que sí dispongan de un número mínimo de personas mayores para poder desarrollar las actividades.

Ha destacado además la importancia de estas actividades, tanto físicas como cognitivas, para retrasar en la medida de lo posible el envejecimiento y para mejorar la calidad de vida de los mayores, poniendo como ejemplo las actividades que se llevan a cabo en el Hogar de Mayores de Huesca y que hoy ha podido ver de cerca, visitando una clase de informática, otra de pintura, una de gimnasia y ha presenciado la actuación de propia coral Voces de la Alegría de este centro del IASS en la capital altoaragonesa.

También ha hecho alusión a otro de los programas que se desarrollan en este centro: el Programa de Promoción de la Autonomía Personal (PAP), destinado a dependientes leves y moderados de grado I. Ha terminado la jornada agradeciendo el trabajo de los voluntarios que imparten clases y jornadas en estos centros.